Änderung Bonuspunkt Fisch – NEU Bonuspunkt Regionalität

Wir haben unsere Kriterien auf Ihre Nachhaltigkeit überprüft und in zwei Bereichen nachgeschärft.

Einerseits im Bereich Fisch. Hier möchten wir mit dem Grünen Teller ein Zeichen setzten und den heimischen Fisch auf die Teller bringen. Deshalb gibt es ab sofort für mindestens 2 x heimischen Fisch zB Karpfen, Amur, Forelle, Saibling, Zander in vier Verpflegungswochen 0,5 Bonuspunkte.

Und andererseits durch das neue Kriterium „Regionalität“. Weil wir der Ansicht sind, dass regionale Produkte den Speiseplan bereichern und zur Wertschätzung der Küche beitragen können. Darüber hinaus wollen wir gemeinsam mit unseren Küchen regionale ProduzentInnen stärken und ihre Produktvielfalt fördern.

Für das Angebot von mindestens 4 regionalen Produkten in vier Verpflegungswochen gibt es 0,5 Bonuspunkte. Gemüse, Salat, Erdäpfel, Getreide, Getreideprodukte, Obst, Milch, Milchprodukte, Eier, Fleisch oder Fisch werden von einem regionalen Produzenten im Umkreis von maximal 150 km bezogen.

Croce & Wir

Just delicious – Regionale Schmankerl vom Grünen Teller

Diese servierte die HLW FW Weiz anlässlich der Grüner Teller-Verleihung am 13. Oktober 2021. Das Thema der Woche - die steirische Käferbohnen - wurde dabei auf höchstem Niveau kullinarisch in Szene gesetzt.

Bezaubernde Bohne

Käferbohnen-Hummus mit Gemüsesticks und Bauernbrot

***

Gebratenes Forellenfilet von der Weizbach-Forelle

mit Thymian-Tomaten-Rollgerstenrisotto und Kürbis

***

Schoko-Käferbohnen-Mousse mit Apfel-Ragout

10 Jahre Vielfalt auf dem Teller

Im 10. Jahr des Grünen Tellers folgt die 60. Verleihung und – das erstmalig – zum zweiten Mal an einen Koch: Alfred Zirngast ist Küchenchef im LKH Südsteiermark, Standort Bad Radkersburg und erfüllt diese Funktion auch am Standort Wagna.

Gemeinsam mit zwei Küchenteams und zwei Diätologinnen kocht er im Kurort täglich 400 Portionen für PatientInnen und MitarbeiterInnen des LKH, BewohnerInnen des Landespflegezentrums aber auch für den Kindergarten, für Essen auf Rädern und für die Lebenshilfe.

Wir applaudieren mit den Ehrengästen, an der Spitze Landesrätin Juliane Bogner-Strauß!

Internationales Jahr Obst & Gemüse

Die Vereinten Nationen ernennen 2021 zum Internationalen Jahr von Obst & Gemüse. Im Themenjahr soll die Bedeutung der Sortenvielfalt für die Biodiversität und die gute Umweltbilanz von saisonalem und regionalem Gemüse und Obst hervorgehoben werden.

Wir als Grüner Teller schließen uns dem gerne an

und wünschen guten Appetit auf MEHR Obst & Gemüse!

Auf dem Laufenden bleiben
Alle Neuerungen schnell und aktuell für Sie zusammengestellt. Abbonieren Sie den Newsletter von sichere-gastfreundschaft.at Dieser richtet sich zwar primär an Gastronomie, Beherberger und Freitzeitanbieter, deckt aber auch für Sie interessante Bereiche ab. (Stand 16. November 2020)

Herausforderung Gemeinschaftsverpflegung

Ist ein Buffet erlaubt? Welche Hygieneregeln gelten für die Küche?

Was kann auf dem Tisch platziert werden?

Wir freuen uns über unseren Küchenzuwachs und gratulieren dem Odilien-Institut für Menschen mit Sehbehinderung oder Blindheit GmbH zum Grünen Teller 2019.

Herzliche Gratulation!

Verführen statt Verbieten...

...das LKH Südsteiermark, Standort Wagna zeigt es vor

Gesundheitslandesrat Christopher Drexler und Styria vitalis-Geschäftsführerin Karin Reis-Klingspiegl holten das ausgezeichnete Küchenteam unter der Leitung von Alfred Zirngast und Karin Ziegler vor den Vorhang und überreichten den Grünen Teller 2019.

Weitere Eindrücke der Verleihung finden Sie unter www.styriavitalis.at

Erste HLW mit dem Grünen Teller ausgezeichnet

Die HLW-FW Deutschlandsberg unter der Leitung von Frau Dir. Mag. Andrea Reschinger überzeugt nicht nur täglich ihre Schülerinnen und Schüler mit ihrem bunten und abwechslungsreichen Mittagsangebot, sondern auch zahlreiche LehrerInnen und Essensgäste aus anderen Einrichtungen die gerne ins Haus essen kommen. Wir durften dafür den Grünen Teller überreichen und gratulieren dem tollen Team des Hauses sehr herzlich!

Gelungener Start ins neue Jahr 2019

(c) Styria vitalis

Jugend am Werk-Küchen ausgezeichnet

Drei neue Küchen setzen ein Zeichen in Punkto Qualität und Ausgewogenheit und bringen ab nun die bunte Vielfalt der Lebensmittel auf den Grünen Teller. Den Gästen schmeckt's und wir bedanken uns und gratulieren sehr herzlich.

Das Promente Jugend am Werk-Team vom incafè in der Klosterwiesgasse, Graz.

(c) Styria vitalis

Das Jugend am Werk-Team, Arbeit und Beschäftigung in der Lauzilgasse Graz, sowie die Jugend am Werk-Küche, Your Company Kitchen in der Kärnterstraße 25 in Graz.

Ausgezeichnetes Brainfood - Mensa Leoben und Mensa Kapfenberg

(c) Styria vitalis

Schafskäse vom Grill auf Sellerie-Karottenpüree

mit Perlweizen

***

Hirselaibchen auf Gemüsemelange

und gemischtem Salat

***

Karotten-Selleriecremesuppe

Gebratener Hühnerspieß mit Gemüse

und Erdäpfeln

***

(c) Styria vitalis

In der Mensa Leoben und der Mensa Kapfenberg werden kulinarische Genüsse mit dem gesunden Plus serviert. Dafür durften wir Sie im Oktober 2018 mit dem Grünen Teller auszeichnen.

Wir gratulieren den beiden Küchenteams sehr herzlich!

Das LKH Hochsteiermark, Standort Leoben is(s)t ausgezeichnet!

(c) Styria vitalis

Tag der Freude für die Frischküche im LKH Leoben: Diätologin Johanna Kosi nimmt von LR Christopher Drexler und Manuela Reiter von Styria vitalis die Auszeichnung zum Grünen Teller entgegen. Mit dabei der ärztliche Direktor Heinz Luschnik und Pflegedirektorin Sylvia Noé sowie Bezirkshauptmann Walter Kreutzwiesner. Glückwünsche an den Küchenchef Wolfgang Hofbauer, Dank für die Initiative an Betriebsdirektor Herbert Kaplans. Das LKH Hochsteiermark ist nun mit beiden Standorten - Bruck an der Mur und Leoben - Grüner Teller fit!